Гігантський батончик Milky Way

Приготуйте величезний Milky Way. Приготований за цим рецептом, важить в 60 разів більше, ніж оригінал. Для нуги обов'язково використовувати інвертний сироп (можна приготувати самостійно) або глюкозний сироп (продається в інтернет магазинах). В крайньому випадку, сиропи можна замінити рідким медом, але це відобразиться на смаку батончика, з'явиться медовий присмак.

Призначення страви: Tooltip
Полуденок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Америка
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
471-480
Основний інгредієнт: Tooltip
Яйця
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Шоколад
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Чай
Час приготування, хвилин Tooltip
120-180
Опис

Шоколад обов'язково темперувати, тоді батончик не танутиме при кімнатній температурі и придбає красивий блиск. У відео показаний найпростіший спосіб темперування. Для цього рецепта необхідний кулінарний термометр, без нього буде важко досягти якісного кінцевого результату. Обов'язково використовуйте папір з силіконовим покриттям. Шоколад найкраще темперувати в пластиковому посуді.

 

Складові:

Для нуги:
Яєчні білки - 100 Грам
Цукор - 40 Грам
Ванілін - 1 Грам
Сіль - 2 Грам
Для сиропу:
Цукор - 400 Грам
Вода - 160 Грам
Сироп інвертний - 380 Грам
Молочний шоколад - 50 Грам
Для шоколадної оболонки:
Основа: Молочний шоколад - 150 Грам
Для верху: Молочний шоколад - 350 Грам

Кількість порцій: 12-16 

Як готувати "Гігантський батончик Milky Way"

Нуга: 1. Форму вистелити папером для випічки. Папір має бути з силіконовим покриттям. 2. Білки кімнатної температури з'єднати з цукром, сіллю і ваніліном. 3. У каструлю з товстим дном налити воду, додати цукор і інвертний сироп, можна замінити глюкозним сиропом. Перемішати і поставити на вогонь. 4. Проварити сироп на середньому вогні, поки його температура не досягне 127°С. 5. Відразу почати збивати білки на малих обертах міксера, паралельно контролюючи температуру сиропу. Як тільки вона досягне 140°С додати сироп до білків, не припиняючи збивання. Намагайтеся не пролити сироп на миску або вінчики міксера, бо він відразу перетвориться в тверду карамель, що утруднить змішування. 6. Збивати до загустіння суміші, додати натертий молочний шоколад. 7. Добре перемішати лопаткою і рівномірним шаром розподілити по формі. 8. Залишити нугу при кімнатній температурі до повного охолодження, а потім поставити в морозилку на 2 години. Темперування шоколаду: 1. В пластикову ємність для мікрохвильовки, скласти натертий молочний шоколад. Поставити в мікрохвильовку на 10 секунд, потужність 800-1000 V, дістати ємність і перемішати, знову поставити на 10 секунд, перемішати ... Процес нагрівання і перемішування продовжити, поки шоколад повністю не розтопиться. Важливо! Не перегріти шоколад. Для молочного шоколаду температура не повинна перевищувати 30°С. 2. Підготовлений шоколад відразу розподілити на нугу і залишити для застигання при кімнатній температурі. 3. Витягти заготівлю з форми і встановити на чашки шоколадною основою. 4. Темперувати шоколад для покриття батончика. 5. Зверху зробити візерунок і залишити батончик при кімнатній температурі до повного застигання шоколаду. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Гігантський батончик Milky Way"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ