Ніжний сметанний пиріг з персиками

Неймовірно ніжний і смачний пиріг зі сметани, по виду і смаку не відрізняється від чізкейка. Пиріг можна випікати у формі діаметром 20 см, він вийде вище і часу на випікання треба більше 50-55 хвилин.

Призначення страви: Tooltip
Полуденок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
231-240
Основний інгредієнт: Tooltip
Борошно
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Персик
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Кава, чай
Час приготування, хвилин Tooltip
360 і більше
Опис

Основу можна приготувати з пісочного печива + вершкове масло або тонкого бісквіта. Сметану вибирайте не дуже кислу з жирністю від 20 до 25%. Масло в тісті можна замінити маргарином. Фруктовий шар можна приготувати з будь-яких ягід і фруктів свіжих або заморожених. Желатин можна замінити агар агаром, взявши його в 2 рази менше. Зверніть увагу! Подібна випічка завжди піднімається в духовці, чим більше сироватки в сметані, тим більше підйом. При охолодженні, готовий виріб, осідає, практично, до початкового рівня, це нормально для даного виду випічки.

 

Складові:

Для основи:
Масло вершкове - 80 Грам
Борошно - 140 Грам
Цукор - 40 Грам
Ванільний цукор - 10 Грам
Для сметанного шару:
Сметана 20% - 600 Грам
Білки - 3 Штуки (110 грам)
Крохмаль (будь-який) - 40 Грам
Цукор - 140 Грам
Ванільний цукор - 10 Грам
Сіль - 1 Грам
Для фруктового шару:
Персики - 500 Грам
Цукор - 60 Грам
Ванільний цукор - 10 Грам
Желатин - 7 Грам
Вода - 50 Грам

Кількість порцій: 6-8 

Як готувати "Ніжний сметанний пиріг з персиками"

Основа: 1. Просіяне борошно з'єднати з цукром і ванільним цукром, перемішати. 2. Додати холодне вершкове масло і перетерти в дрібну крихту. 3. Роз'ємну форму для випічки вистелити папером для випічки з антипригарним шаром і розподілити основу рівномірним шаром, утрамбувати за допомогою ложки. Сметанний шар: 1. Сметану з'єднати з ванільним цукром і крохмалем, перемішати. 2. Білки кімнатної температури з'єднати з дрібкою солі і збити в міцну піну. Невеликими порціями додати цукор, не припиняючи збивання, збільшити швидкість міксера до максимуму і збивати 4-5 хвилин до стійких піків. 3. У три прийоми з'єднати білки зі сметаною сумішшю і вилити на основу, розподілити. 4. Випікати в розігрітій до 160°С духовці на середньому рівні без конвекції 40 хвилин. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити сметанник на 30 хвилин. 5. Витягнути з духовки і повністю остудити. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години. Фруктовий шар: 1. Желатин з'єднати з холодною кип'яченою водою, перемішати і залишити для набухання. 2. Стиглі персики очистити від шкірки нарізати шматочками, додати цукор і ванільний цукор. Поставити на вогонь і після закипання варити помішуючи 10 хвилин. 3. У гарячій масі розтопити желатин і повністю остудити. 4. Пиріг витягти з форми і зверху викласти фруктову масу відправити в холодильник до повного застигання маси. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Ніжний сметанний пиріг з персиками"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ