Справжній пломбір

Хто ж не любить морозиво? Це улюблений десерт не тільки дітей, а й багатьох дорослих. Замість магазинного краще зробити його самостійно. Даний рецепт розповість, як приготувати справжній пломбір.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря, Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Франція
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
231-240
Основний інгредієнт: Tooltip
Вершки
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Шоколад
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Солодощі
Час приготування, хвилин Tooltip
360 і більше
Опис

Сьогодні в магазинах можна знайти безліч різновидів цього улюбленого десерту: біле, шоколадне, фруктове, з добавками і багато іншого. Я пропоную зробити справжній пломбір, смак якого пам'ятають ще наші бабусі і мами. Домашнє морозиво буде набагато жирніше магазинного, з більш кремовою консистенцією.

Складові:

Вершки - 250 мілілітрів (33% жирності)
Вершки - 150 мілілітрів (10% жирності)
Жовток - 2 Штуки
Цукор - 3 ст. ложки
Ваніль - За смаком
Чорний шоколад - 50 Грам

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати "Справжній пломбір"

1. У каструлю наливаєте вершки (10% жирності) і відправляєте її на слабкий вогонь, маса не повинна закипіти. 2. Білки відділяєте від жовтків, використовуйте тільки жовтки. Збиваєте їх міксером до білого, потім додаєте порційно цукор і ваніль, збиваєте кілька хвилин. 3. Добре підігріті вершки знімаєте з вогню, вливаєте збиті яйця і весь час перемішуйте, щоб жовтки не згорнулися. 4. Візьміть каструлю більше по діаметру і налийте трохи води, зробіть парову баню (ставте в неї ємність з кремом) і відправте її на слабкий вогонь, готуйте до утворення густої маси. 5. Сливки (33% жирності) і чашу міксера відправляєте в холодильник на 10 хвилин. Тим часом вміст каструлі на вогні періодично помішуйте. Коли маса стане густою, прибиріть її з вогню. У велику миску наливаєте холодну воду і додає лід, остуджують у холодній воді крем (10-15 хвилин). 6. Дістаєте з холодильника охолоджені вершки і чашу міксера, переливає в неї вершки і гарненько збиваєте, потім порційно переливає вершки в крем, кожен раз перемішуючи. 7. Отриману масу ставите на лід, закриваєте кришкою і відправляєте в морозильну камеру на 7-8 годин, щогодини дістаєте і перемішують масу лопаткою. 8. Чорний шоколад розтоплює в мікрохвильовій печі. Готове морозиво подаєте кульками або у вафельному стаканчику, а потім поливаєте шоколадом, смачного!

Схожий відеорецепт "Справжній пломбір"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта!

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ