Торт Дамські пальчики

Торт "Дамські пальчики" - ніжний торт з глибоким шоколадно-вершковим смаком. Свою назву торт отримав від витягнутого печива, яке входить до його складу і виглядає, як витончений дамський пальчик.

Призначення страви: Tooltip
Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Франція
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
251-260
Основний інгредієнт: Tooltip
Борошно
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Згущене молоко
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Кава
Час приготування, хвилин Tooltip
240-360
Опис

Торт "Дамські пальчики" - справжня насолода. Безумовно, з ним доведеться повозитися. Але він - чудовий! Повітряний, ніжний, соковитий! Обов'язково приготуйте такий торт в домашніх умовах на свято!

 

Складові:

Вода - 1,5 Стакана
Масло вершкове - 160 Грам
Сіль - 1 Щіпка
Борошно - 1,5 Стакана
Яйця - 6 Штук
Сметана - 600 мілілітрів (150 мл - для шоколадної глазурі)
Вершки жирні - 1 Стакан
Ванільний цукор - 2 Чайних ложки
Згущене молоко з цукром - 380 Грам
Цукрова пудра - 1/2 Склянки
Какао-порошок - 2-3 ст. ложок
Цукор - 6 Ст. ложок
Масло вершкове - 2 ст. ложки

Кількість порцій: 6-7 

Як готувати "Торт Дамські пальчики"

1. Плиту включите нагріватися на 200 градусів. Застеліть деко пергаментним папером. Борошно, воду і вершкове масло доведіть до кипіння, помішуючи. Борошно засипте відразу все. 2. Перемішуйте тісто дерев'яною ложкою, поки не сформується комок. Відкладіть до охолодження на хвилин 7-9. 3. Злегка остигле тісто викладіть в миску і взбийте блендером або міксером, вбиваючи яйця по одному. 4. Тісто викладіть в кондитерський шприц або пластиковий пакет з прорізаним кінчиком. Видавіть смужки з тіста на деко. Розмір смужок - 1 см х 5-6 см. 5. Випікайте пальчики протягом 15-20 хвилин в розігрітій духовці. 6. Поки пальчики-еклери запікаються, приготуємо крем. Охолодіть вершки і 450 мл сметани. Можна на хвилин 10 в холодильник поставити і миску, в якій будете взбивати крем. Отже, змішайте 450 мл сметани, згущене молоко, цукрову пудру і ванілін. Почніть взбивати міксером. Додайте вершки. Взбийте до піни. 7. Пальчики витягніть з духовки і остудіть. На дно знімною форми для торта викладіть трохи крему (3-4 ст. Ложки), розрівняйте. 8. У форму викладіть еклери-пальчики. 9. Викладіть пальчики в кілька шарів, починаючи від краю форми, змащуючи кожен шар кремом. Порожні місця шару заповнюйте нарізаними шматочками еклерів. 10. Таким чином заповніть всю форму. Викладьте крем в посуд з кришкою і зберігайте в холодильнику до часу, коли торт будемо прикрашати. 11. Охолодіть торт в холодильнику. Тримайте його там як мінімум дві години. Найкраще залишити торт в холодильнику на ніч. Вранці (або через пару годин) приготуйте тортівницю на ніжці. Краї тортівниці затягніть фольгою (щоб її не забруднити глазур'ю). 12. Охолоджений торт треба витягти з форми. Ножем пройдіться по краях форми. 13. Переверніть торт на тортівницю і зніміть дно форми. 14. Верх і края торта "Дамські пальчики" покрийте кремом. 15. Приготуйте шоколадну глазур. У сотейнику змішайте какао-порошок, цукор і сметану (150 мл). 16. Доведіть суміш в сотейнику до кипіння, помішуючи. Варіть, поки цукор повністю не розтане. Потім зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Помішуйте до однорідної маси. 17. З паперу (звичайного або пергаментного) зробіть воронку. Викладіть в неї глазур. 18. Декоруйть торт. У нас - просто круги-каракулі по всій поверхні торта. Декор треба робити швидко, тому що глазур застигає. Якщо глазур застигла, розігрійте її в сотейнику. Коли глазур захолоне, акуратно зніміть фольгу. 19. Торт "Дамські пальчики" ви можете прикрасити так, як вам хочеться. Торт "Дамські пальчики" готовий! Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Торт Дамські пальчики"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ