Вареники по-полтавськи

Ніжне і м'яке тісто плюс класична начинка з вишні - це і є справжні полтавські вареники. Спробувавши їх хоча б раз, ви моментально закохаєтесь в приголомшливий смак цієї української страви.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря, Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Україна
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
181-190
Основний інгредієнт: Tooltip
Борошно
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Вишня
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Сметана
Час приготування, хвилин Tooltip
90-120
Опис

Люблять і готують вареники по всій Україні, але в Полтаві це блюдо стало візитною карткою, і сьогодні я розповім вам, як зробити вареники по-полтавськи. Основною їх особливістю є дуже ніжне і м'яке тісто, яке при варінні зберігає форму, але при цьому тане в роті. Приготувати вареники по-полтавськи в домашніх умовах простіше простого, і хоча начинка у цієї страви буває різна, я пропоную вам спробувати класичну - з вишнею.

Складові:

Борошно - 5 Склянок
Кефір - 0,5 Литра (можна замінити сироваткою або кислим молоком)
Яйце - 1 Штука
Цукор - 1 ст. ложка
Сода - 1 Ст. ложка
Сіль - 1 Чайна ложка
Вишня - За смаком
Цукор - За смаком
Крохмаль - 1 Щіпка (в кожен вареник)

Кількість порцій: 60

Як приготувати "Вареники по-полтавськи"

1. Для початку ми змішуємо кефір з цукром і додаємо до нього яйце, збиваємо все трохи. 2. Борошно просіваємо і змішуємо її з сіллю і содою. 3. Тепер з'єднуємо борошняну суміш з кефірно-яєчною. 4. Замішуємо гладке і еластичне тісто, причому, чим довше ми будемо його місити, тим ніжніше воно буде в готовій страві. Накриваємо тісто рушником і на 30-40 хвилин залишаємо його відпочивати. 5. Після закінчення часу ми ділимо тісто на кілька частин і розгортаємо їх (по черзі) на присипаної борошном поверхні. З отриманого пласта тіста вирізаємо чашкою або склянкою кола, на кожен кладемо трохи цукру (за смаком), щіпку крохмалю і пару ягід вишні. 6. Щільно стискаємо края тіста. 7. Традиційно вареники по-полтавськи готують на пару, але можна і зварити їх, як це зробила я. Кидаємо вареники в киплячу воду, перемішуємо (інакше вони пристануть до дна) і варимо 5-6 хвилин. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Вареники по-полтавськи"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ