Вегетаріанське тамале по-мексиканськи

Рецепт приготування вегетаріанського тамале з начинкою з цукіні, зеленої цибулі, часнику, кінзи, помідорів і сиру Чеддер.

Призначення страви: Tooltip
Сніданок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Мексика
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
161-170
Основний інгредієнт: Tooltip
Кукурудзяна мука
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Сир
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Кофе
Час приготування, хвилин Tooltip
90-120
Опис

Тамале - традиційне блюдо мексиканської кухні, що представляє собою спеціально приготовлене кукурудзяне тісто з начинкою і загорнуте в листя кукурудзяних качанів. Тамале готують з кукурудзяного борошна на пару і потім, щоб зберегти продукт, загортають в кукурудзяне листя або бананове листя... ну і не тільки в листя, як це робили предки предків сучасних індіанців, а й в фольгу, папір... В тісто додають різні начинки з овочів і м'яса, з птиці та сиру... Загалом з усього, що підкаже фантазія кулінара і тому з тих давніх часів придумали стільки рецептів, один іншого краще, що й не злічити. В одній тільки Мексиці налічується до 5000 різновидів тамале, а ще є тамале Перуанський, Нікарагуанський, Гватемальський, Бразильський, Аргентинський, Чилійський ... в загалі готують це блюдо по всій Латинській Америці. Представляємо рецепт вегетаріанського тамале з начинкою з цукіні, зеленої цибулі, часнику, кінзи, помідорів і сиру Чеддер.

Складові:

сухого кукурудзяного листя - 40-60 Штук

Для тіста:

кукурудзяного борошна - 2 Чашки
розпушувача - 1 Чайна ложка
солі - 3/4 Чайних ложки
кмину - 2 Чайних ложки
порошку чилі - 2 Чайних ложки
овочевого бульйону - 9/4 Чашки
паличка масла - 1 Штука

Для начинки:

цукіні - 1 Штука
зелених цибулі - 3 Штуки
часнику - 2 Зубчики
оливкового масла - 1 Ст. ложка
пучок кінзи - 1 Штука
помідора - 2 Штуки
лайма - 1/2 Штуки
сиру Чеддер - 1/2 Чашки

Кількість порцій: 16

Як приготувати "Вегетаріанське тамале по-мексиканськи"

1. Витримати сухі кукурудзяні листя у воді принаймні 30 хвилин. 2. У миску додати кукурудзяну муку, розпушувач, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку кмину і 1 чайну ложку порошку чилі. Потім додати 2 чашки овочевого бульйону, перемішати. 3. Збити вершкове масло міксером в мисці близько 1 хвилини, потім додати борошняну суміш і знову збити. Відкласти тісто в сторону. 4. Приготувати начинку. Нарізати цукіні, зелену цибулю і помідори. Пропустити часник через прес. Натерти сир. Подрібнити кінзу. Віджати сік з лайма. Обсмажити цукіні, зелену цибулю і часник в сковороді на середньому вогні в 1 столовій ложці олії протягом 2-3 хвилин. 5. Тепер додати бульйон (1/4 склянки), кінзу, помідори, сік лайма, що залишився кмин і порошок чилі (1 чайна ложка кожного) і сіль (1/4 чайної ложки). Змішати все разом і додати тертий сир. Викласти начинку в миску. 6. Взяти один з просочених водою кукурудзяного листя і намазати товстим шаром борошняної маси зверху. Ложкою викласти начинку в центр. 7. Загорнути, закріпивши края іншими кукурудзяними листям. Повторити з рештою листів і начинкою. 8. Взяти велику каструлю, додати близько 2 літрів води і варити тамале на водяній бані близько 90 хвилин на середньому вогні, накривши їх кришкою. Переконайтеся, що тамале не торкається води. 9. Розгорнути кукурудзяні листи і подавати тамале. Борошняна маса повинна бути твердою. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Вегетаріанське тамале по-мексиканськи"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ