Печінка яловичини в коньяку

Дуже багато людей, готують печінку і отримують тверду "підошву" ... Приготування печінки має свою особливість. Ми пропонуємо Вам рецепт, який допоможе уникнути цього неприємного моменту.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
241-250
Основний інгредієнт: Tooltip
Печінка
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Коньяк
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Соус
Час приготування, хвилин Tooltip
60-90
Опис

При смаженні печінки особливу увагу варто приділити часу підсмажування. Якщо Ви перетримаєте її на вогні, вона вийде жорсткою. Нормальний стан продукту в цьому рецепті - це тонка скоринка (завдяки борошну) і соковита, м'яка серцевина. Показуємо, як приготувати печінку яловичини в коньяку.

 

Складові:

Печінка яловича - 500 Грам
Борошно пшеничне - 4 Ст. ложки
Олія - ​​3 Ст. ложки
Сіль - За Смаком
Масло вершкове - 30 Грам
Коньяк - 40 Мілілітрів
Спагеті - 200 Грам
Соус для м'яса(або птиці) - 50 Мілілітрів

Кількість порцій: 3 

Як готувати "Печінка яловичини в коньяку"

1. З печінки видаляємо все плівочки, прожилки, судини. Ріжемо печінку соломкою.  2. Розігріваємо сковороду, заливаємо рослинну олію і кладемо шматочок вершкового масла. Обвалюємо шматочки печінки в підсоленному борошні. Сковороду заповнюємо рівним шаром швидко, з метою рівномірного прожарювання всієї печінки, на 1-1,5 хвилини на сильному вогні. 3. Перевернувши печінку на іншу сторону, продовжуємо її смажити ще 1-2 хвилини до прожарювання з легкою сирістю всередині. Не пропустіть момент! Повинна бути саме легка сирість. Це важливо. Після чого прибираємо печінку зі сковороди в очікуванні подальших дій з нею. 4. Відварюємо спагетті для гарніру в підсоленій воді. Ми спагетті не ламаєм, варимо цілими палицями, з метою створення гнізда на тарілці. Відварюємо до стану еластичності,не розваріть ... Це теж важливо. 5. Викладаємо спагетті на сильно розігріту сковороду. Додаємо соус при постійному помішуванні маси (близько 1,5 хвилин). Після цього викладаємо в широкі тарілки гніздом, в яке покладемо готову печінку. 6. Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї всю печінку. Як тільки печінка почне "пострілювати", вливаємо коньяк і вимикаємо газ. Спирт випарується за кілька секунд, залишивши в печінці приємний аромат напою. 7. Викладаємо печінку в центр гнізда спагетті. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Печінка яловичини в коньяку"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ