Словацькі бринзові галушки (Bryndzové Halušky)

Бринзові галушки - одне з найпопулярніших страв словацької національної кухні, що поєднує в собі продукти, які для цієї кухні є основоположними: словацьку бринзу, картопля, борошно і бекон.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Словакія
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
251-260
Основний інгредієнт: Tooltip
Бринза
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Картопля
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Сметана
Час приготування, хвилин Tooltip
30-45
Опис

Напевно моє найулюбленіше блюдо в словацькій кухні. Просте, ситне, селянське, але особливе. Ніжні галушки з приємним насиченим смаком бринзи, з хрусткими шкварками з того, що словаки співучо називають "сланіна", воно ж в'ялене, злегка подкопченне в холодному диму сало, з частини живота. Він же бекон, але неймовірно смачний бекон. Просто не можу передати словами їх смак... На відміну від кухні української, словацькі галушки мають солонуватий смак і є більш дрібними за розміром. Тісто для галушок з бринзою готується з тертої картоплі і борошна. Самі галушки можна готувати різними способами: тісто можна видавлювати через спеціальну металеву форму з невеликими отворами або відщипувати, нарізати. Після відварювання готові гарячі галушки змішуються з бринзою, при цьому бринза до складу тіста не входить. Подаються галушки з бринзою найчастіше з кислим молоком або сметаною, а також зі шкварками з копченого м'яса з салом. Пропоную Вам класичний рецепт приготування цієї неймовірно смачної страви. І ще одна порада: виклавши шкварки на галушки з бринзою, полийте блюдо ароматним жиром, що витопився, це зробить смак ще більш насиченим.

 

Складові:

400 грам картоплі, почистити
120 грам борошна
Щіпка солі
150 грамкопченого бекону або грудинки, порізати кубиками
150 грам бринзи
100 мл сметани

Кількість порцій: 2-3 

Як готувати "Словацькі бринзові галушки"

1) Кубики бекону підрум'янити на сухій сковороді. Відставити в сторону. 2) В мисці змішати бринзу зі сметаною. Добре перемішати. 3) Картоплю натерти на дрібній тертці або крупно порізати, помістити в чашу блендера і добре подрібнити. 4) До картоплі додати сіль і борошно. Гарненько перемішати. Тісто має мати консистенцію трохи густішу густої домашньої сметани. 5) Довести до кипіння велику кількість підсоленої води. Перекласти тісто в картопляний прес з насадкою з великими дірками і видавити тісто в киплячу воду. Якщо преса немає, протерти тісто через друшляк з дірками якомога більше. Відразу ж перемішати і варити близько 1-ї хвилини після закипання. Відцідити. 6) Перекласти галушки до сметані з бринзою і добре перемішати. Перекласти на тарілку для сервування і зверху викласти шкварки. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Словацькі бринзові галушки"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ