Українська ковбаса

Українська ковбаса, зроблена в домашніх умовах, без сумніву, дуже смачна, а готувати її не дуже складно. Спробувавши один раз, кожен захоче дізнатися, як приготувати українську ковбасу.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря, Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Україна
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
301-310
Основний інгредієнт: Tooltip
Свинина
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Сало
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Варена картопля
Час приготування, хвилин Tooltip
60-90
Опис

Домашня ковбаса по-українськи - це свинина, сало і часник, але головний інгредієнт цього рецепта - терпіння. Один нюанс: після запікання за рахунок виділення соку ковбаси стає на 30-40% менше, так що краще готувати побільше. І порада: ароматний, концентрований м'ясний бульйон, що утворюється при запіканні ковбаси в духовці, можна використовувати як основу для приготування супу або соусу до м'яса. Ковбасу можна заморозити про запас, розігрів перед подачею в гарячій духовці.

Складові:

Свиняча шия - 4 Кілограма
Свиняче сало - 500 Грам
Пашина - 500 Грам
Часник - 8 зубчиків
Зерна гірчиці - 5 ст. ложок
Перець чорний мелений - За смаком
Сіль за смаком
Кишки свинячі очищені - За смаком

Кількість порцій: 10

Як приготувати "Українська ковбаса"

1. М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником і наріжте на шматочки 2х2 см. 2. Так само поступите з салом і пашиной. Можна частину м'яса замінити на куряче філе, але це зробить ковбасу суші і відіб'ється на її смак. 3. Перемішайте все нарізане м'ясо в глибокій мисці, добре посоліть, поперчіть, додайте насіння гірчиці. 4. Додайте в фарш подрібнений часник, 1 склянку прохолодної води, перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4-6 годин. 5. Натягніть кишку на ковбасну насадку м'ясорубки і наповніть ковбасної масою. Краще це робити удвох. Готову ковбасу проткніть товстою голкою в багатьох місцях, складіть в кола, викладіть на деко і залиште в холодильнику на ніч. 6. Вранці поставте деко в заздалегідь нагріту до 180-200 градусів духовку, а на деко налийте 2 склянки води. Запікайте ковбасу 1 годину, по 30 хвилин з кожного боку. Також буде дуже смачно якщо приготувати ковбасу на мангалі. 7. Готовій ковбасі дайте охолонути (за бажанням, можна подати і гарячою) і подавайте зі свіжим житнім хлібом, соліннями, гострими закусками і відвареною картоплею. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Українська ковбаса"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ