Французьке потофе

Французьке потофе - просто пальчики оближеш! М'ясо і овочі в ніжному бульйоні - це справжнє французькі ласощі. Два в одному: саме так можна сказати про улюблене французами потофе.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Франція
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
181-190
Основний інгредієнт: Tooltip
М'ясо
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Овочі
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Грінки
Час приготування, хвилин Tooltip
60-90
Опис

Національна страва Франції - потофё - являє собою твір сільської кухні - бульйон з м'ясом, коренеплодами і спеціями. За традицією, кухарі проціджували бульйон через сито і подавали з м'ясом. Ця страва, безумовно, має давню історію. Готували його найчастіше взимку в казанку, підвішеному над камінним вогнем. З наваристого бульйону потім робили супи та каші, а м'ясо і овочі подавали на стіл з сіллю, хроном і діжонською гірчицею. Приємний бонус цієї страви: ви можете додавати улюблені овочі, змінюючи рецептуру за смаком. Потофё є практично символом «домашньої» французької кухні - як недороге, практичне, ситне блюдо, на приготування і вживання якого збирається вся родина. У той же час, блюдо потрібно готувати надзвичайно довго, так що сьогодні його набагато частіше можна зустріти в ресторанах, ніж удома. Відомий французький шеф-кухар Раймон Блан називає потофё квінтесенцією французької домашньої кухні, найпопулярнішим блюдом у Франції. Воно робить честь столу і багатія, і бідняка.

 

Складові:

Яловичина грудинка 1 кг
Сіль за смаком
Лук 1,5 штуки
Морква 1,5 штуки
Корінь селери 100 г
Ріпа 1 штука
Капуста 500 г
Біла частина лука порей 1 штука
Перець чорний мелений за смаком
Вермішель 400 г

Кількість порцій: 5 

Як готувати "Французьке потофе"

1. Грудинку вимити, нарізати шматками середньої величини, скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона тільки покривала м'ясо, посолити. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити близько 1 години. 2. Ріпчасту цибулю, моркву, селеру і ріпу вимити, почистити, нарізати невеликими кубиками. Якщо морква дрібна, можна залишити її цілою або розрізати навпіл. Нарізати капусту квадратиками, цибулю-порей - кільцями. 3. Додати овочі в каструлю з м'ясом, варити ще 30 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Окремо відварити вермішель, викласти на дно глибоких тарілок. 4. Коли м'ясо буде готове, залити вермішель гарячим бульйоном з каструлі. Викласти в тарілки овочі поверх вермішелі, а м'ясо розкласти зверху. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Французьке потофе"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ