Французьке потофе

Французьке потофе - просто пальчики оближеш! М'ясо і овочі в ніжному бульйоні - це справжнє французькі ласощі. Два в одному: саме так можна сказати про улюблене французами потофе.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Франція
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
181-190
Основний інгредієнт: Tooltip
М'ясо
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Овочі
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Грінки
Час приготування, хвилин Tooltip
60-90
Опис

Національна страва Франції - потофё - являє собою твір сільської кухні - бульйон з м'ясом, коренеплодами і спеціями. За традицією, кухарі проціджували бульйон через сито і подавали з м'ясом. Ця страва, безумовно, має давню історію. Готували його найчастіше взимку в казанку, підвішеному над камінним вогнем. З наваристого бульйону потім робили супи та каші, а м'ясо і овочі подавали на стіл з сіллю, хроном і діжонською гірчицею. Приємний бонус цієї страви: ви можете додавати улюблені овочі, змінюючи рецептуру за смаком. Потофё є практично символом «домашньої» французької кухні - як недороге, практичне, ситне блюдо, на приготування і вживання якого збирається вся родина. У той же час, блюдо потрібно готувати надзвичайно довго, так що сьогодні його набагато частіше можна зустріти в ресторанах, ніж удома. Відомий французький шеф-кухар Раймон Блан називає потофё квінтесенцією французької домашньої кухні, найпопулярнішим блюдом у Франції. Воно робить честь столу і багатія, і бідняка.

 

Складові:

Яловичина грудинка 1 кг
Сіль за смаком
Лук 1,5 штуки
Морква 1,5 штуки
Корінь селери 100 г
Ріпа 1 штука
Капуста 500 г
Біла частина лука порей 1 штука
Перець чорний мелений за смаком
Вермішель 400 г

Кількість порцій: 5 

Як готувати "Французьке потофе"

1. Грудинку вимити, нарізати шматками середньої величини, скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона тільки покривала м'ясо, посолити. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити близько 1 години. 2. Ріпчасту цибулю, моркву, селеру і ріпу вимити, почистити, нарізати невеликими кубиками. Якщо морква дрібна, можна залишити її цілою або розрізати навпіл. Нарізати капусту квадратиками, цибулю-порей - кільцями. 3. Додати овочі в каструлю з м'ясом, варити ще 30 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Окремо відварити вермішель, викласти на дно глибоких тарілок. 4. Коли м'ясо буде готове, залити вермішель гарячим бульйоном з каструлі. Викласти в тарілки овочі поверх вермішелі, а м'ясо розкласти зверху. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Французьке потофе"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ