Чилі-краб по-сінгапурськи

Краб буквально потопає в соусі, приготовленому з різноманітних спецій, яєць і рисової муки. Доїсти соус за допомогою ложки вам не вдасться - на допомогу прийдуть гарячі булочки, які традиційно подаються до страви.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря, Святковий стіл
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Сингапур
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
81-90
Основний інгредієнт: Tooltip
Краб
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Соус
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Хліб
Час приготування, хвилин Tooltip
20-30
Опис

Сінгапур - навіть саме слово звучить якось особливо смачно... Резервація гурманів, шопоголіків і фінансистів, втілення азіатського дива і нашої мрії: країна-місто з нульовою корупцією і ідеальною чистотою. Змішання китайської, малайської, індонезійської, індійської і європейської кухонь і загальна пристрасть місцевого населення до смачної їжі дали народження незмінного специалітету - чилі краба по-сінгапурськи. Краба для цієї страви як правило готують цілком і в панцирі, а подають з булочками з рисової муки (mantou), які дуже приємно вмочати в соус. Чилі-краб їдять руками, тому в ресторанах до нього подаються мокрі рушники або миски з лаймом, щоб очистити руки після їжі. У 2011 році чилі-краб був включений в список 50 найбільш смачних продуктів в світі.

 

Складові:

Краби 500 г
Подрібнені помідори у власному соку 400 г
Тертий імбир ½ чайної ложки
Часник 1 чайна ложка
Червоний перець чилі ½ штуки
Яйце куряче 1 штука
Сіль за смаком
Рослинна олія 4 столові ложки
Соєвий соус 2 столові ложки
Рибний соус 3 столові ложки
Кукурудзяний крохмаль 1 чайна ложка
Лимонний сік 3 столові ложки
Цукор 1 столова ложка

Кількість порцій: 3 

Як готувати "Чилі-краб по-сінгапурськи"

1. Свіжих крабів відварюємо в підсоленій воді з лимонним соком 7 хвилин. Заморожених занурюємо в киплячу воду з лимонним соком, щоб нейтралізувати характерний присмак замороженого продукту. 2. Подрібнюємо часник і імбир. Очищаємо від насіння перець і теж дрібно рубаємо. 3. Розігріваємо вок або глибокий сотейник. Вливаємо олію. Додаємо в розпечене масло, часник, імбир і чілі перець. Смажимо дві хвилини. 4. Вливаємо в сковороду томати. Тушкуємо десять хвилин - вони повинні уваритися. 5. Додаємо цукор, соєвий і рибний соус. Вливаємо яйце. Ретельно перемещіваем. 6. Додаємо крохмаль. Чекаємо ще 3-4 хвилини до загустіння. Помішуємо. 7. Солимо за смаком. Додаємо відварених крабів. Перемішуємо. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися хвилин 5-10 - соус повинен просочити краби. 8. Подаємо з рисовими булочками-банами або просто білим багетом. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Чилі-краб по-сінгапурськи"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ