Шанхайські пельмені (сяо лонг бао)

Складно вибрати всього одне краще блюдо в такій величезній країні, як Китай, але, мабуть, шанхайські пельмені (сяо лонг бао) заслуговують на це звання. З'явилося це блюдо в Шанхаї і являє собою пельмені з м'ясною начинкою, які варять на пару в бульйоні в бамбуковому кошику. Перед вами - простий рецепт страви азіатської кухні під назвою "Шанхайські пельмені". В якості начинки для китайських пельменів зазвичай використовується капуста (китайська, звичайно), свинина і креветки.

Призначення страви: Tooltip
Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Китай
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
271-280
Основний інгредієнт: Tooltip
Свинина
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Креветки
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Соєвий соус
Час приготування, хвилин Tooltip
30-45
Опис

Сяо Лун Бао, або Шанхайские пельмені на пару, - традиційні парові китайські пельмені, надзвичайно популярна страва в містах правобережжя річки Янцзи і особливо в Шанхаї. Обгортки для Сяо Лун Бао роблять з дріжджового або прісного заварного тесту. Основна частина начинки - це свинячий фарш, до якого в залежності від сезону додають інші інгредієнти - навесні молоді пагони бамбука, влітку креветки, а восени м'ясо крабів. У цих пельменях вага начинки в два рази більше ваги обгортки з тіста. Китайські пельмені можна приготувати про запас і заморозити. Ця страва - універсальна і відмінно підійде тим, у кого вічно немає часу. Тісто зробити легко, для приготування фаршу використовуйте м'ясорубку, а варити або смажити - нехай вирішить ваш настрій. Успіхів!

Складові:

свинина - 140 Грам
креветки королівські - 3 Штуки
пекінська капуста, качан - 1/2 Штуки
борошно - 2 Склянки
вода - 1 Стакан (або менше)
сіль за смаком
імбир подрібнений - 1 Чайна ложка
часник подрібнений - 1 Чайна ложка
білий перець - За смаком
рослинне масло - 1 ст. ложка
кунжутне масло - 1 ст. ложка
шніт-цибуля - За смаком (7-9 стеблинок)

Кількість порцій: 5

Як приготувати "Шанхайські пельмені"

1. Капусту подрібніть. Шніт-цибулю промийте, просушіть і наріжте. Приготуйте подрібнені імбир і часник. Креветки почистіть і промийте. 2. Зі свинини і креветок зробіть фарш і викладіть в миску. Додайте в миску нарізані овочі і зелень, сіль, білий перець, кунжутне і рослинне масло. 3. Фарш гарненько змішайте руками. 4. Борошно просійте в миску, змішайте з водою і замісити тісто. Тісто зверніть в ковбаску і поріжте на однакові шматочки. Кожен шматочок обваляйте в борошні, потім зробіть з нього кульку. Кожен кульку тонко розкачати. На центр отриманого коржика викладіть чайну (або більше) ложку начинки. 5. Гарненько склейте края пельменів. Китайські пельмені можна смажити, варити або готувати на пару. Ми будемо смажити. Для цього в сковороду влийте трохи рослинного масла, прогрійте на середньому вогні, потім викладіть пельмені. Смажте протягом 2 хвилин, потім влийте півсклянки води і накрийте кришкою. Як тільки вода википить, пельмені готові. Метод - екстремальний, але спробувати можна. 6. Подавайте китайські пельмені на капустяному аркуші з соєвим соусом. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Шанхайські пельмені"

Зверніть увагу, на те що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ