Яловичина на вогні

Яловичина на вогні виходить м'якою, соковитою і смачною. Відчуйте, як в повітрі витає цей тонкий аромат димку. Божественне відчуття, яке супроводжується спогадами про пікніках і літо.

Призначення страви: Tooltip
Природа
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
71-80
Основний інгредієнт: Tooltip
Яловичина
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Помідори
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Овочі
Час приготування, хвилин Tooltip
90-120
Опис

М'ясо треба замаринувати, а потім запекти на вогні. Страву можна подавати з овочами і лавашем.

 

Складові:

Яловичина (філе) - 800 Грам
Помідори свіжі - 300 Грам
Перець болгарський - 1 Штука
Перець чилі - 1 Штука
Сіль - За Смаком

Кількість порцій: 4 

Як готувати "Яловичина на вогні"

1. Для приготування такої страви краще всього використовувати нежирне м'ясо. Отже, добре промиваємо яловичину під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо її кухонними паперовими рушниками. Скориставшись ножем, нарізаємо м'ясо поперек волокон на порційні шматочки товщиною не більше 1,5 сантиметрів. Потім перекладаємо його у вільну глибоку тарілку і на час залишаємо осторонь, а поки підготуємо овочі для маринаду. 2. Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо в глибоку тарілку. Заливаємо овочі гарячою водою і залишаємо бланшувати. Через 7-10 хвилин зливаємо рідину, а овочі перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо края, на якому кріпився хвостик, а потім акуратно знімаємо шкірку. Тепер подрібнюємо помідори на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. 3. Промиваємо солодкий перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо хвостик і насіння. Потім розрізаємо його уздовж на дві половинки і кожну подрібнюємо на невеликі шматочки. Дрібно рубаний перець перекладаємо у вільну тарілку. 4. Перець чилі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо хвостик і розрізаємо його вздовж на дві частини. З кожної половинки акуратно прибираємо насіння і після поділяємо чилі ще на кілька частин. Шматочки перцю перекладаємо у вільну тарілку. Увага: щоб перець не обпік пальці, одягаємо на руки поліетиленові рукавички. 5. У чашу блендера викладаємо подрібнені помідори, червоний солодкий перець і чилі. На середній швидкості подрібнюємо інгредієнти до утворення однорідної маси. 6. У миску з шматочками яловичини висипаємо до смаку сіль і виливаємо маринад. Ретельно все перемішуємо за допомогою столової ложки. Ставимо ємність з м'ясом в холодильник настоюватися протягом 1 години. Увага: щоб страва не ввібрала в себе сторонні запахи, можна тарілку щільно закрити кришкою від каструлі. 7. За 30 хвилин до закінчення маринування яловичини розігріваємо вугілля. Для цього на дно барбекю або мангала викладаємо дрова і підпалюємо їх за допомогою сірників. Коли дерево практично згорить, акуратно висипаємо до нього вугілля і добре все перемішуємо дерев'яною паличкою. Як тільки полум'я повністю зникне, а вуглинки стануть білими, починаємо готувати м'ясо. 8. Дістаємо його з холодильника і викладаємо на решітку барбекю або мангала. Коли шматочки яловичини почнуть злегка присмажуватися з нижньої сторони, за допомогою кухонних щипців перевертаємо їх. Важливо: уважно стежимо за цим процесом, щоб м'ясо не згоріло і не стало сухим. Коли воно з усіх боків покриється золотистою скоринкою, перекладаємо один шматочок на тарілку і перевіряємо готовність. Проткнув його вістрям ножа, дивимося: якщо з нього почне витікати прозорий сік, значить, яловичина на вогні готова. Якщо ж червоний, тоді варто продовжити час ще на 5-7 хвилин. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Яловичина на вогні"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ