Бешбармак по-казахському

Тонкі пелюстки тіста, що тануть у роті...смачне і ніжне м'ясо... ароматний бульйон із зеленню...смакота! Це все - бешбармак по-казахському. Дуже радимо спробувати приготувати.

Призначення страви: Tooltip
Обід
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Казахстан
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
141-150
Основний інгредієнт: Tooltip
М'ясо
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Борошно
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Хліб
Час приготування, хвилин Tooltip
180-240
Опис

Бешбармак - це улюблена страва людей багатьох національностей. Цей рецепт приготування бешбармака по-казахському дістався мені від родичів, що живуть в Казахстані з часів підняття Цілини. Найголовніше в приготуванні цієї страви - знайти конину і кінську ковбасу. Вони надають цій страві особливого смаку. Розповідаю Вам, як зробити бешбармак по-казахському.

 

Складові:

Конина - 1 Кілограм
Яловичина - 0,5 Кілограма
Кінська ковбаса кази - 300 Грам
Борошно - 3 Стакана
Яйця - 3 Штуки
Вода (для тіста) - 1 Стакан
Морква - 1-2 Штук
Картопля - 3-4 Штуки
Цибуля ріпчаста - 2-3 Штуки

Кількість порцій: 8 

Як готувати "Бешбармак по-казахському"

1. Для бульйону нам буде потрібно солоне м'ясо. Приготуємо його заздалегідь. Це зовсім неважко. Робимо надрізи на шматках м'яса, солимо його і залишаємо на ніч. Вранці виймаємо м'ясо і даємо стекти зайвій рідині. Потім м'ясо вивішується на холод. Воно підсохне і стане темного кольору. А після варіння у нього буде особливий смак. 2. Приступаємо до варіння бульйону. Нарізаємо м'ясо великими шматками, укладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо і кінську ковбасу. Заливаємо все водою і ставимо варити. Коли закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 3-3.5 години. 3. Години через півтори-дві можна робити тісто. У просіяне борошно вбиваємо яйця, додаємо дві дрібки солі і вливаємо воду. Замішуємо туге тісто. Відправляємо тісто в холодильник на пів години. 4. Чистимо картоплю і моркву. За пів години до готовності м'яса, закидаємо картоплю і моркву в бульйон.  5. Чистимо цибулю та нарізаємо кільцями. Заливаємо цибулю жирним і наваристим бульйоном. 6. Достаємо тісто з холодильника, розгортаємо тонко-тонко. Нарізаємо квадратними пластинками. 7. Дістаємо готове м'ясо і овочі з бульйону. Закидаємо в киплячий бульйон пластинки тіста. Варимо до готовності 10 хвилин. 8. Виймаємо шумівкою готове тісто і викладаємо на тарілку. Поливаємо цибулею з бульйоном. Потім розкладаємо м'ясо і овочі. Бульйон подаємо в окремих піалах. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Бешбармак по-казахському"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ