Бограч по-закарпатськи

Густий суп-гуляш, в якому багато м'яса, безсумнівно сподобається чоловікам. Дуже раджу приготувати цю страву на природі - в лісі, на дачі.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Угорщина
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
111-120
Основний інгредієнт: Tooltip
М'ясо
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Сало
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Зелень
Час приготування, хвилин Tooltip
90-120
Опис

Бограч - це казан, у якому готували цю страву. Згодом назва пристало і до самого страви. Взагалі-то це блюдо угорської кухні, але так як Закарпатті деякий час належало угорцям, то і страва прижилося. Готують його виключно на відкритому вогні і в казані, так що приготувати бограч по-закарпатськи в домашніх умовах не вийде. Рецптов приготування бограчу по-закарпатськи існує багато, пропоную вам один з варіантів.

 

Складові:

Сало копчене - 100-150 Грам
М'ясо - 1 Кілограм (яловичина, свинина або баранина)
Картопля - 700 Грам
Лук - 2 Штуки
Морква - 2-3 Штук
Перець солодкий - 2 Штуки
Томатна паста - 3-4 ст. ложок
Часник - 2-3 зубчики
Гострий мелений перець - 1 Щіпка
Сухі приправи для гуляшу - 2-3 щіпок
Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
Зелень - 50 Грам (кріп, петрушка)
Паприка солодка - 1,5 Чайних ложки

Кількість порцій: 6-8 

Як готувати "Бограч по-закарпатськи"

1. Сало нарізаємо кубиками і топимо в гарячому котлі. 2. М'ясо для бограчу вибираємо без кісток, але з сухожиллями. Для цього підійде лопатка або гомілка. Нарізаємо м'ясо шматочками середньої величини і кидаємо в котел. Весь час помішувати, щоб м'ясо не приставало до стінок казанка. 3. Чистимо цибулю та нарізаємо кільцями або півкільцями. коли з м'яса випарується весь сік, додаємо до нього цибулю. 4. Чистимо моркву і натираємо на тертці. Додаємо в казан. Смажимо до м'якості. 5. Чистимо часник і солодкий перець, нарізаємо. Додаємо до м'яса солодку паприку і через хвилинку солодкий і гострий перець, часник, томат, спеції. Перемішуємо і доливаємо водою, щоб вона злегка покрила м'ясо. Тепер додаємо сіль, знову перемішуємо і тушкуємо практично до готовності. 6. Чистимо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до м'яса. 7. Пробуємо на смак підливу, досолюємо, якщо потрібно. Додаємо нарізану зелень і дотушковуваємо до готовності. Потім даємо настоятися хвилин 15 і кличемо компанію до столу. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Бограч по-закарпатськи"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ