Капусняк запорізький

Капусняк запорізький є чудо-суп з капусти, густий і наваристий. З пшоном, свининою, салом, овочами і спеціями. Варити його треба години півтори. Вся сім'я буде задоволена таким супом.

Призначення страви: Tooltip
Обід
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Україна
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
61-70
Основний інгредієнт: Tooltip
Квашена капуста
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Пшоно
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Сметана
Час приготування, хвилин Tooltip
45-60
Опис

Складові:

Капуста квашена - 550-600 Грам
Свинина - 400 Грам
Сало - 50 Грам
Картопля - 3-4 Штук
Лук - 2 Штуки
Морква - 1-2 Штук
Корінь селери - 40-50 Грам
Корінь петрушки - 2-3 Штук
Петрушка свіжа, пучок - 1 Штука (для прикраси при подачі)
Пшоно - 3 ст. ложки
Чорний перець горошком - 3-4 Штук
Лавровий лист - 2 Штуки
Сіль за смаком
Масло вершкове - 40-50 Грам

Кількість порцій: 5-6

Як готувати "Капусняк запорізький"

1. Свинину промийте, викладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну. 2. Одну цибулину, одну моркву, по одному кореню петрушки і селери почистіть, промийте. Наріжте кубиками цибулю і коріння, моркву натріть на крупній тертці або порізати півкільцями. 3. Обсмажте нарізані овочі на маслі до м'якості. 4. У бульйон додайте обсмажені овочі, посоліть і варіть при невеликому кипінні протягом 40 хвилин. 5. Через півгодини після закипання, тобто за 10 хвилин до закінчення приготування, додайте перець горошком і лавровий лист. 6. Виберіть з бульйону м'ясо, сам бульйон процідіть і доведіть до кипіння. 7. Капусту викладіть у велику каструлю, включіть середній вогонь і почніть варити. Поступово введіть бульйон. Капуста повинна варитися на середньо-слабкому вогні протягом 12-15 хвилин. 8. Овочі, що залишилися - цибуля, картопля, морква і коріння - промити, почистити і нарізати соломкою. Обсмажити на маслі до м'якості. 9. Сало треба дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. 10. Листя петрушки подрібніть. Розітріть петрушку з салом. 11. Картоплю додати в бульйон і варити протягом 7-8 хвилин, потім додати капусту, перемішати. 12. Додати в капусняк сало, пшоно, обсмажені овочі. Варіть капусняк ще 15 хвилин. 13. Свинину наріжте шматочками і подайте до капусняк, можна відразу розкласти по тарілках. Влийте капусняк запорізький і подавайте. Не забудьте сметану. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Капусняк запорізький"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ