Справжній борщ по-полтавськи

Полтавський борщ - одна з численних різновидів справжнього українського борщу. Пропоную вашій увазі майстер-клас приготування полтавського борщу.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Україна
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
111-120
Основний інгредієнт: Tooltip
М'ясо
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Овочі
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Сало
Час приготування, хвилин Tooltip
45-60
Опис

Сьогодні я вам розповім, як правильно готувати справжній полтавський борщ. Мені тут згадалася фраза: 90% чоловіків імітують смачний борщ. Повірте, якщо ви приготуєте полтавський борщ за цим рецептом - вашому чоловікові не доведеться нічого імітувати. Борщ виходить знатний - для чоловіка кожен день, в який я готую йому полтавський борщ стає святковим. Так що рекомендую і вам освоїти цей рецепт, благо нічого дуже складного в ньому немає.

 

Складові:

Свинина м'якоть - 1 Кілограм
Буряк - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Капуста белокочаная - 1 Штука
Перець солодкий червоний - 1 Штука
Картопля - 4 Штуки
Помідори червоні - 3 Штуки
Томатне пюре - 100 Грам
Часник - 3 Зубчики
Цибуля ріпчаста - 1 Штука

Кількість порцій: 8-10 

Як готувати "Справжній борщ по-полтавськи"

1. Набір інгредієнтів - традиційний для борщу. М'ясо та овочі. 2. Шматок м'яса промиваємо проточною водою. Беремо каструлю, кладемо туди м'ясо, заливаємо двома літрами води і варимо бульйон приблизно 30-40 хвилин. 3. Коли бульйон буде готовий - кидаємо в нього тонкою соломкою нарізану моркву і буряк. 4. Готуємо інші овочі. Капусту тонко шаткуємо, картоплю нарізаємо невеликими кубиками, помідори і перці - ще більш дрібними кубиками. 5. Починаємо приготування засмажку. Розігріваємо в сковороді олію, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. 6. Коли цибуля зазолотиться - додаємо в сковороду помідори. 7. Через пару хвилин додаємо в сковороду томатну пасту і пару столових ложок сметани. 8. Гарненько перемішуємо і залишаємо тушкуватись. Коли сметана повністю випарується, а на поверхні засмажки виступить шар напівпрозорого масла, знімаємо зажарку з вогню. 9. Тим часом шматок м'яса треба дістати з бульйону. 10. Коли м'ясо остигне настільки, що з ним можна буде працювати, нарізаємо його на дрібні шматочки і повертаємо назад в каструлю. 11. Слідом за цим додаємо в каструлю картоплю. 12. Через 10 хвилин додаємо в каструлю капусту. Продовжуємо варити. 13. Ще через пару хвилин додаємо в борщ перець. Продовжуємо варити на середньому вогні. 14. Поки борщ вариться, готуємо заправку. Заправка - найважливіший елемент борщу, без неї борщ - НЕ борщ. Для цього дрібно нарізаємо петрушку, часник, сало. 15. Подрібнюємо три вищеозначених інгредієнта за допомогою ступки. 16. Тепер переходимо до фінальної стадії приготування нашого борщу. Спершу додамо в борщ сіль, цукор і, за смаком, чорний перець. 17. Пробуємо борщ на смак. Якщо щось не в порядку - регулюємо, додаючи спеції або томатну пасту. Якщо все ОК - додаємо в каструлю нашу овочеву зажарку. 18. Нарешті, додаємо в каструлю нашу заправку. Варимо ще 1-2 хвилини, після чого знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися хоча б 10-15 хвилин. 19. Залишається тільки правильно подати наш борщ - зі стопкою крижаної горілки, чорним хлібом, салом і часником. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Справжній борщ по-полтавськи"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ