Італійський суп мінестроне

Суп мінестроне - знаменитість, бренд, яскравий образ італійської кухні поряд з пастою, різотто, піцою, дороге ресторанне блюдо з сільськими коріннями, смачний досвід для першовідкривачів і впізнаване задоволення для цінителів. А ще це улюблене блюдо великого італійського художника і винахідника Леонардо да Вінчі.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Італія
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
51-60
Основний інгредієнт: Tooltip
Овочі
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Макарони
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Хліб
Час приготування, хвилин Tooltip
45-60
Опис

Справжній італійський мінестроне - густий сільський супище з сезонних овочів з додаванням пасти, з покришеним в нього при подачі пармезаном і базиліком. Іноді в минестроне додають шматочки шинки - прошутто. Або використовують рис замість пасти, і соус песто замість пармезану. Від регіону до регіону Італії в рецепті минестроне може змінюватися набір овочів: бути багатшим - з включенням спаржевої або сухої квасолі, фенхеля, селери і ще довгого списку овочів середземноморського раціону, або полегшеним. І набір трав, звичайно. Але суть не в цьому. Суть минестроне в технології приготування овочів - їх неспішного обсмажування з подальшим частковим пюрірованням. Це робить суп дуже густим і ароматним. Овочеву нарізку для минестроне прийнято робити мініатюрну, все шматочки мають приблизно один розмір - трохи більше горошини, і це не примха, а технологія: дрібно нарубані овочі добре вбирають оливкову олію при смаженні і не втрачають форму при варінні. До того ж, завдяки розміру, готуються швидко. Минестроне - з тих рецептів, де важливе розуміння нюансів, а результат такий, що краще один раз приготувати і спробувати, ніж десять раз розповісти.

 

Складові:

брюссельська капуста - 200 гр
бульйон курячий - 1,5 л
трави прованські
горошок зелений - 200 г
квасоля біла - 1 банка
кабачок - 1 шт
болгарський перець - 1 шт
зелень (базилік, кріп, петрушка)
картопля - 1 шт
помідори - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
оливкова олія - ​​3 ст. л.
морква - 1 шт
селера - 2 шт
макарони - 220 гр
сіль
сир - 50 гр
стручкова квасоля - 100 гр
брокколі - 200 гр
часник - 2 зубчики

Кількість порцій: 5-7 

Як готувати "Італійський суп мінестроне"

1. У мене був заготовлений заздалегідь курячий бульйон. Всі овочі я помила, почистила і порізала на дрібні шматочки. Консервовану квасолю промила. 2. Помідор овіяла окропом (так від нього легко очистити шкірку), почистила, порізала на шматочки без насіння. 3. Налила в сковороду масло, додала цибулю, моркву, селеру і обсмажити все до золотистого кольору. Потім додала нарізаний часник. 4. Додала курячий бульйон, коли бульйон закипів додала картопля і дрібні макарони. Через 5-7 хвилин додала кольорову капусту, броколі, болгарський перець, зелену квасолю, стручкову квасолю, кабачок. І все варила ще 5 хвилин. 5. Додала помідор, прованські трави в які входять: чебрець, орегано, розмарин, чебер, шавлія, базилік, майоран, м'ята. 6. Все варила до готовності овочів. В самому кінці перед вимиканням додала консервовану квасолю. Посолити за смаком. Зазвичай министроне подають з італійським білим хлібом - чиабаттою і соусом песто. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Італійський суп мінестроне"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ