Сир Філадельфія і сир Маскарпоне в домашніх умовах

Приготування ніжного сиру в домашніх умовах.

Призначення страви: Tooltip
Полуденок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Америка
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
81-90
Основний інгредієнт: Tooltip
Вершки
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Йогурт
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Овочі
Час приготування, хвилин Tooltip
360 і більше
Опис

Домашній рецепт приготування вершкового сиру для десертів, тортів, бутербродів. У кінцевому підсумку виходить 250 грам сиру Маскарпоне і 350 грам сиру Філадельфія.

 

Складові:

Для сиру Маскарпоне:
Вершки (20% -35%) - 500 Мілілітрів
Сік лимона - 2-3 Ст. ложки
Для сиру Філадельфія:
Сметана (20% -30%) - 200 Грам
Натуральний йогурт - 500 Грам
Сіль - 1/2-1 Чайна ложка

Кількість порцій: 2 

Як готувати "Сир Філадельфія і сир Маскарпоне в домашніх умовах"

1. Насамперед приготуємо сир Маскарпоне. У кухлик виливаємо жирні вершки, ставимо на вогонь нагріватися. Постійно помішувати. 2. Нагріваємо вершки до температури 85 градусів, якщо визначати температуру без термометра, то це температура перед закипанням. Коли з'являться дрібні бульбашки, знімаємо з вогню. 3. Додаємо у вершки сік лимона. Добре перемішуємо і ставимо на повільний вогонь на 2 хвилини. Знімаємо з вогню. Ми залишаємо остигати. 4. Тепер займемося сиром Філадельфія. У глибокий посуд викладаємо сметану і йогурт. Додаємо 1/2 ч.л. солі і добре перемішуємо вінчиком. 5. Підготовлену масу виливаємо в сито, попередньо застеливши його марлею. 6. Загортаємо края марлі, кладемо блюдце і зверху гніт. 7. З нашої маси починає капати сироватка. Готовність сиру можна визначити по крапельках. Як тільки краплі перестали капати, сир готовий. Прибираємо миску з ситом в холодильник на 10-12 годин. 8. Повертаємося до першого сиру. Вершки охололи, вони стали густими. Сито з марлею встановлюємо на глибоку миску. Переливаємо вершки. Загортаємо края марлі, прибираємо на ніч у холодильник. 9. Минуло 9 годин. Сир готовий. Перший розгортаємо сир Філадельфія. Наші сири готові. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Сир Філадельфія і сир Маскарпоне в домашніх умовах"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ