Бургер з рибною котлетою і сирним пюре з картоплі

Якщо Ви полюбляете рибу і смачні оригінальні закуски, то ця страва саме для Вас.

Призначення страви: Tooltip
Обід, вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Америка
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
121-130
Основний інгредієнт: Tooltip
Риба
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Картопля
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Соус
Час приготування, хвилин Tooltip
90-120
Опис

Між булочками з кунжутом розмістимо картопляне пюре з сиром і зеленню, дуже смачний соус на основі майонезу, рубану рибну котлету, свіжі та мариновані овочі. Вага одного такого бургера складає 485 грам.

 

Складові:

Для рибної котлети:
Філе риби (минтай і горбуша 1до1) - 800 Грам
Плавлений сир - 8 Часточок
Панірувальні сухарі - 2 Ст. ложки
Суміш "Пряна зелень" - 1 Ст. ложка
Для цибулі:
Червона цибуля - 1/2 Штуки
Кріп - 2-3 Гілочки
Цукор - 1 Чайна ложка
Сіль - 1/4 Ложки
Яблучний оцет - 1 Ст. ложка
Холодна вода - За Смаком
Для соусу:
Майонез (густий) - 80 Грам
Мариновані огірки - 40 Грам
Зелена цибуля - 3-5 Гілочок
Хрін - 1/2 Чайної ложки
Гірчиця - 1 Чайна ложка
Для пюре:
Картопля (очищена) - 250 Грам
Сир - 80 Грам
Вершкове масло - 30 Грам
Суміш зелені (кріп / зелена цибуля) - 30 Грам
Часник - 1 Зубчик
Сіль і чорний мелений перець - За Смаком
Додатково:
Булочки для бургерів - 4 Штуки
Помідор - 2 Штуки
Маринований огірок - 1 Штука
Приправа для бургера з рибою - За Смаком

Кількість порцій: 4 

Як готувати "Бургер з рибною котлетою і сирним пюре з картоплі"

Рибна котлета: 1. Філе горбуші рублю ножем на дрібні шматочки. Філе минтая пропускаю через м'ясорубку з крупною решіткою. Обидва фарші з'єдную. 2. Додаю до них пряну зелень і кілька ложок панірувальних сухарів. 3. Добре вимішую, вийде розсипчастий фарш. 4. З нього, за допомогою спеціального кільця діаметром 9 см. Формую 4 котлети. 5. Викладаю 200 гр. фаршу в кільце і пресом добре його приминаю. 6. Знімаю кільце. Діаметр котлети повинен бути трохи більше діаметру булочки, тому акуратно приминаю її пресом. 7. Висота напівфабрикату таким чином виходить близько 2 см., а діаметр - 11 см. 8. Відправляю в холодильник мінімум на 30 хвилин. 9. Кожну котлету з однієї й іншої сторони занурюю в панірувальну суміш, і прокочую по краях. Роблю це акуратно, щоб котлета не розпалася. 10. Обсмажую в розігрітій на середньому вогні олії. 3-4 хвилини з кожного боку. За 2 хвилини до готовності викладаю на котлету 2 скибочки плавленого сиру. 11. Переміщаю котлети на паперовий рушник, щоб вбралася зайва олія. Цибуля: 1. Червону цибулю нарізаю кружечками, розбираю їх на кільця. 2. Додаю всі інші компоненти і заливаю водою, щоб вона покрила цибулю повністю. 3. Перемішую і залишаю маринуватися не менше, ніж на 30 хвилин. Соус: 1. Подрібнюю зелену цибулю. 2. На дрібній тертці тру огірок. 3. У майонез додаю всі компоненти. 4. І перемішую. Орієнтуючись на свій смак, додаю приправу для соусу. Пюре: 1. Картопля відварюю до готовності. Сіль до неї не додаю. 2. Гарячу відварену картоплю розминаю. 3. Додаю до неї вершкове масло. Ретельно розмішую. 4. А потім пропускаю часник через прес, всипаю зелень і сир. Додаю соль і перець за смаком. Збірка: 1. Булочки розрізаю навпіл і підсмажую з внутрішньої сторони на сухій сковороді. До хрусткої скоринки. 2. Помідори нарізаю кружечками, огірки - навскоси, щоб вийшли овали. 3. На нижню половинку бургера викладаю мариновану цибулю кільцями. 4. Покриваю її чвертю картопляного пюре. Його змащую 2 ложками соусу. 5. Кладу рибну котлету. 6. На неї викладаю по 3 скибочки огірків і томатів. Їх змащую соусом. 7. І накриваю верхньою половиною булки. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Бургер з рибною котлетою і сирним пюре з картоплі"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ