Святковий сирник Щедрий на Різдво і Великдень

Один з кращих рецептів сирників з моєї старої записної книжки, не поступається чізкейк по консистенції і смаку. Традиційно готую його на Різдво і Великдень.

Призначення страви: Tooltip
Сніданок, полуденок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
321-330
Основний інгредієнт: Tooltip
Домашній сир
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Шоколад
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Кава, чай
Час приготування, хвилин Tooltip
60-90
Опис

Ізюм можна замінити іншими сухофруктами за смаком: курага, вишня, журавлина, чорнослив, фініки, інжир і т.д. Замість маку підійде готова макова начинка. Мигдаль можна замінити іншими горіхами, попередньо їх обсмажити для посилення смаку. Домашній сир вибирайте жирний і не дуже сухий. Магазинний сухий сир можна так само використовувати в цьому рецепті, замінивши його частину жирною густою сметаною або відваженою до консистенції сиру маскарпоне. Ідеальна консистенція виходить при використанні 700-750 г магазинного сиру 5-9% і відваженої сметани 250-300 г, в такому випадку сметану (100 г за рецептом) додавати не потрібно. Сир можна замінити рікоттою. Сахара можна додати більше за бажанням і за смаком. В якості ароматизатора або доповнення підійде лимонна або апельсинова цедра. Декор може бути іншим на ваш смак. У 100 г - 329 ккал Форма 23 × 8 см, об'єм - 1400 мл.

 

Складові:

Домашній сир жирний - 900 г
Цукор - 150-200 г
Ванільний цукор - 10 г
Яйця - 3 штуки (150 г без шкаралупи)
Крохмаль - 35 г
Сметана 20% - 100 г
Цукати апельсинові - 50 г
Ізюм - 50 г
Мак - 30 г
Мигдаль - 40 г

помадка
Чорний шоколад - 90 г
Вершкове масло - 90 г

декор
Цукати з апельсинових часточок
Горіхи
Кандурин
Кондитерська посипка

Кількість порцій: 10 

Як готувати "Святковий сирник Щедрий на Різдво і Великдень"

тісто
1. Жирний не надто сухий домашній сир з'єднати з ванільним цукром і цукром, подрібнити блендером до однорідності. 2. Додати яйця і сметану, перемішати, але довго не збивати. 3. Додати крохмаль і перемішати за допомогою лопатки. Я використовую кукурудзяний, але його можна замінити картопляним. 4. На завершення додати сухий мак, промиті родзинки, апельсинові цукати і нарізані мигдальні горіхи. 5. Форму вистелити папером для випічки з антипригарним шаром і розподілити сирну масу. 6. Випікати в розігрітій до 150 ° С духовці на середньому рівні без конвекції протягом години. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити сирник на 30 хвилин. 7. У готового сирника середина повинна злегка тремтіти при струшуванні форми. Повністю остудити при кімнатній температурі. Помістити в холодильник на 8-10 годин. 8. Вилучити із форми на блюдо. 9. Розтоплений шоколад змішати з розтопленим вершковим маслом і залишити на 10-15 хвилин, щоб помадка стала гуща. 10. Вилити на сирник і розподілити рівномірним шаром, поки помадка не застигла, зробити декор силіконовим пензликом. Прикрасити цукатами з апельсинових часточок, мигдалем. Горіхи покрити кандурином, додати білу кондитерську посипку. Смачного!

Зверніть увагу! Час випікання може відрізнятися від заявленого, орієнтуйтеся на свою духовку, а так само враховуйте матеріал, з якого виготовлена ​​форма.

 

Схожий відеорецепт "Святковий сирник Щедрий на Різдво і Великдень"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ