Тертий пиріг Ведмедик

Найвдаліший рецепт тертого пирога, який на розрізі нагадує повноцінний торт і не поступається за смаковими якостями. Сімейний рецепт, який пекуть вже більше 30 років.

Призначення страви: Tooltip
Сніданок, полуденок
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Європа
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
421-430
Основний інгредієнт: Tooltip
Борошно
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Горіхи
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Кава, чай
Час приготування, хвилин Tooltip
120-180
Опис

Масло в тісті можна замінити маргарином. Замість волоських, можна використовувати інші горіхи за смаком або замінити їх маком, цілим або тертим, в кількості 50 грам. Джем або повидло обов'язково має бути густим і з кислинкою, так пиріг вийде найбільш смачним. Найкраще підходять абрикосовий, вишневий, смородиновий, сливовий джеми. Ми використовували чорносмородиновий джем.

 

Складові:

Тісто:
Жовтки - 2 Штуки
Сметана 20% - 70 Грам
Цукор - 90 Грам
Ванільний цукор - 10 Грам
Борошно пшеничне - 330 Грам
Розпушувач - 4 Грам
Сіль - 1 Грам
Масло вершкове 82% - 150 Грам
Начинка:
Білки - 2 Штуки
Цукор - 60 Грам
Ванільний цукор - 10 Грам
Сіль - 1 Грам
Волоські горіхи - 100 Грам
Джем/повидло - 200 Грам
Цукрова пудра (для прикраси) - За Смаку

Кількість порцій: 12-16 

Як готувати "Тертий пиріг Ведмедик"

1. Жовтки, сметану, цукор і ванільний цукор змішати. 2. Борошно з'єднати з сіллю і розпушувачем. 3. Додати вершкове масло і розтерти в крихту. 4. З'єднати з жовтково-сметанномою сумішшю і швидко замісити тісто. Якщо тісто не збирається в кого, то додайте трохи сметани або води, якщо навпаки, то трохи борошна. 5. Розділити тісто на три рівні частини, кожну розпластати і загорнути в плівку. Помістити в морозилку на 1 годину. 6. Білки кімнатної температури з'єднати з дрібкою солі, збити на мінімальній швидкості міксера в дрібнопухирцевих піну. Додати ванільний цукор і не перериваючи збивання, невеликими порціями, цукор. Збільшити швидкість міксера до максимуму і збити білки до стійких піків. Час збивання від 3 до 5 хвилин, залежить від потужності міксера, конфігурації віночків та форми посуду для збивання. 7. До збитих білків додати обсмажені крупно нарізані горіхи. Акуратно перемішати лопаткою зверху вниз, щоб білки не осіли. 8. Форму вистелити папером для випічки і натерти першу частину тіста на крупній тертці. Злегка притиснути лопаткою, щоб не було дірок. Зверху розподілити густий джем або повидло. 9. Другу частину тіста натерти на тертці рівномірним шаром. Викласти білки з горіхами. 10. Зверху натерти третю частину тіста. 11. Випікати в розігрітій до 180 С духовці на середньому рівні без конвекції до золотистого кольору 45-55 хвилин. Якщо верхівка сильно зарум'яниться, то її можна накрити фольгою. 12. Остудити пиріг на решітці повністю і перед подачею посипати цукровою пудрою. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Тертий пиріг Ведмедик"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Рекомендуємо, це дуже смачно...

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ