Словацькі бринзові галушки (Bryndzové Halušky)

Бринзові галушки - одне з найпопулярніших страв словацької національної кухні, що поєднує в собі продукти, які для цієї кухні є основоположними: словацьку бринзу, картопля, борошно і бекон.

Призначення страви: Tooltip
Обід, Вечеря
Область, регіон або країна походження: Tooltip
Словакія
Калорійність страви (Ккал/100гр.): Tooltip
251-260
Основний інгредієнт: Tooltip
Бринза
Додатковий інгредієнт: Tooltip
Картопля
Супутній інгредієнт, продукт або страва: Tooltip
Сметана
Час приготування, хвилин Tooltip
30-45
Опис

Напевно моє найулюбленіше блюдо в словацькій кухні. Просте, ситне, селянське, але особливе. Ніжні галушки з приємним насиченим смаком бринзи, з хрусткими шкварками з того, що словаки співучо називають "сланіна", воно ж в'ялене, злегка подкопченне в холодному диму сало, з частини живота. Він же бекон, але неймовірно смачний бекон. Просто не можу передати словами їх смак... На відміну від кухні української, словацькі галушки мають солонуватий смак і є більш дрібними за розміром. Тісто для галушок з бринзою готується з тертої картоплі і борошна. Самі галушки можна готувати різними способами: тісто можна видавлювати через спеціальну металеву форму з невеликими отворами або відщипувати, нарізати. Після відварювання готові гарячі галушки змішуються з бринзою, при цьому бринза до складу тіста не входить. Подаються галушки з бринзою найчастіше з кислим молоком або сметаною, а також зі шкварками з копченого м'яса з салом. Пропоную Вам класичний рецепт приготування цієї неймовірно смачної страви. І ще одна порада: виклавши шкварки на галушки з бринзою, полийте блюдо ароматним жиром, що витопився, це зробить смак ще більш насиченим.

 

Складові:

400 грам картоплі, почистити
120 грам борошна
Щіпка солі
150 грамкопченого бекону або грудинки, порізати кубиками
150 грам бринзи
100 мл сметани

Кількість порцій: 2-3 

Як готувати "Словацькі бринзові галушки"

1) Кубики бекону підрум'янити на сухій сковороді. Відставити в сторону. 2) В мисці змішати бринзу зі сметаною. Добре перемішати. 3) Картоплю натерти на дрібній тертці або крупно порізати, помістити в чашу блендера і добре подрібнити. 4) До картоплі додати сіль і борошно. Гарненько перемішати. Тісто має мати консистенцію трохи густішу густої домашньої сметани. 5) Довести до кипіння велику кількість підсоленої води. Перекласти тісто в картопляний прес з насадкою з великими дірками і видавити тісто в киплячу воду. Якщо преса немає, протерти тісто через друшляк з дірками якомога більше. Відразу ж перемішати і варити близько 1-ї хвилини після закипання. Відцідити. 6) Перекласти галушки до сметані з бринзою і добре перемішати. Перекласти на тарілку для сервування і зверху викласти шкварки. Смачного!

 

Схожий відеорецепт "Словацькі бринзові галушки"

Зверніть увагу на те, що відеоверсія може відрізнятися від текстової версії рецепта! 

 

Підбір за параметрами

Скинути всі фільтри

Про нас

Кухар.онлайн - це україномовний інтернет ресурс, де зустрічаються люди, які люблять готувати смачну домашню їжу. Команда кухар.онлайн - ваш вірний друг і помічник в такому дуже делікатному питанні, як кулінарія. Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма.

Наша мета

Відбираючи тільки найкращі рецепти, ми дбаємо про те, щоб приготування їжі викликало у вас тільки позитивні емоції, а ваші продукти і гарний настрій ніколи не пропадали дарма. Покрокові інструкції, присутні в рецептах, дозволять навіть новачкові в кулінарній справі готувати страви на будь-який смак...

Детальніше...

Зворотній зв'язок

Шановні відвідувачі сайту. Ми будемо дуже вдячні якщо Ви надішлете нам свої фірмові рецепти, які ми обов'язково опублікуємо! Готувати разом смачну улюблену їжу - це ще й дуже захоплююче. Пропонуємо почати, не відкладаючи на потім!

НАПИСАТИ НАМ...

JUMP TO TOP

Save 30

Підберіть дієтичні страви, порахуйте калорії, складіть меню. Худніть на здоров'я!

Дієтичні страви

ПРОПОЗИЦІЯ